手捏菜究竟是一种怎样的传统腌制菜手捏菜是中国江南地区特有的传统腌制蔬菜，通过手工揉搓促进发酵，形成酸脆鲜香的独特风味。这种利用乳酸菌自然发酵的工艺，既保留了蔬菜营养又赋予其开胃口感，2025年仍被美食爱好者视为低碳健康的佐餐佳品。手捏菜的...

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